Agora, num âmbito um pouco mais íntimo, quero-vos dizer que faz hoje, no dia mundial do sorriso, precisamente um ano que fiz a última de seis sessões de quimioterapia. Qual é a sensação? De alegria e muita gratidão para com a vida!!!!
É tão bom olhar para trás e poder pensar em tudo o que vivi neste ano.Cada momento passado com a minha família, com os meus amigos... Cada sorriso dos meus filhos, cada birra e teimosia... São momentos saboreados como se do último se tratassem!
Não imaginam o orgulho e felicidade que sinto por ter cá estado este ano! Poder ver os meus filhos crescer, assistir às suas conquistas é algo inexplicável! Estou grata por cada dia que passo, porque, bem ou mal, com mais ou menos problemas, amo viver!!!! E a vida não é mais do que uma suma de momentos e há que aproveitá-los da melhor maneira, junto dos que mais amamos!
Por isso, não valorizem em demasia os mal-entendidos ou aqueles que, por algum motivo, não nos querem bem!
Agora, vou fazer aqui uma confissão... Tem a ver com o nome do meu blog litlechanges. Ora, eu sei que little se escreve com dois t, mas, como sou o cúmulo da distração, nem reparei que só escrevi litle assim! Só com um T. Sem dar por isso, publiquei e só depois me apercebi do erro! E porque não?! Até lhe acho mais piada assim e podem crer que tem muito a ver comigo ;) .
Relativamente às minhas aventuras culinárias, vou deixar aqui três receitas. Duas bebidas e uma sugestão para o almoço ou jantar.
Quanto às bebidas, tenho-vos a dizer que bebo muitos sumo naturais,com fruta e também com legumes. É isso mesmo! Por norma, quando faço um suminho costumo incluir um legume de folha verde - a couve, bróculos ou espinafres. Isto porque a couve, além de ser uma fonte de vitaminas A e C, é também uma fonte de cálcio e ferro e tem fitoquímicos que beneficiam a visão e ajudam no combate ao cancro.
Os bróculos também são fonte das mesmas vitaminas que a couve, contêm muitos antioxidantes e componentes vegetais com propriedades anticancerígenas.
Os espinafres são uma boa fonte de cálcio, ferro, magnésio, entre outros, sendo ricos em fitoquímicos conhecidos por suprimirem o crescimento das células cancerígenas.
Aqui vai então a receita de um dos meus sumos matinais.
Sumo de maçã, cenoura e couve
Ingredientes
2 maçãs
1 cenoura
2 raminhos de bróculos, ou uma folha de couve, ou 6 folhas de espinafres
1 colher de sobremesa de sementes de chia
Coloque as maçãs (eu costumo descascá-las), a cenoura descascada e olegume de folha verde na máquina de sumos ou na liquidificadora.
Coloque as sementes de chia e beba de imediato!
Eis uma boa forma de começar um dia cheio de energia!
Ontem à tarde o meu lanche e o dos meus filhos foi um batido de morango que foi feito com leite de soja e sementes de linhaça.
É uma boa opção e, para quem gosta de nozes, o seu sabor é fantástico juntamente com a frescura dos morangos (ricos em vitamina C, potássio e fibra; além de serem um bom antioxidante, são ricos em flavonoides que combatem o cancro e a doença cardíaca).
Batido de morango
Ingredientes ( para uma pessoa)
125 ml de leite de soja
6 morangos (podem ser mais, consoante a consistência pretendida)
1 noz
1 colh. de sobremesa de sementes de linhaça moída
Coloque o leite, os morangos e as sementes na liquidificadora e triture tudo. Parta meia noz em pedacinhos e decore juntamente com um morango.
Fácil e delicioso!
Para terminar, vou partilhar uma receita que os meus filhos adoraram! O segredo está em não dizer as palavras legumes e vegetais. Depois, cá em casa só depois de provar é que se pode dizer que não se gosta de alguma coisa. Podem acompanhar com arroz ou simplesmente com uma salada de alface e couve roxa.
Pasteis de vegetais e seitan
Para fazer estes pasteis, é preciso preparar a sua massa.
MASSA
1 cháv. e 1/4 de farinha de trigo com fermento
3/4 de farinha de trigo integral
1colh. café de sal
1/2 cháv. de água
1/4 cháv. de azeite
Misture as farinhas e o sal numa taça. Faça uma cova no centro das farinhas, deite a água e o azeite e mexa até formar uma massa que se despegue da taça. Deixe repousar enquanto prepara o recheio.
RECHEIO
1 cebola
2 cenouras
200 gr de raminhos de bróculos
100 gr de cogumelos brancos
200 gr de seitan(encontra nos supermercados, junto da secção das sementes)
2 dentes de alho
azeite e sal qb
alho em pó, pimentão-doce e pimenta preta e caril em pó (caso gostem) qb
1/2 pacote de natas de soja (também pode fazer com natas "normais")
1 ou 2 colh. sopa de amido de milho (Farinha Maizena)
sementes de sésamo
Descasque as cenouras e parta-as em rodelas fininhas, separe os raminhos de bróculos, pique o alho, lamine os cogumelos e pique o seitan (eu piquei todos estes ingredientes, excepto os cogumelos para os meus filhos não perceberem que se tratava de legumes).
Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e salteie a cebola, as cenouras até a cebola ficar translúcida. Acrescente os bróculos, o seitan e os cogumelos, regando com mais um pouco de azeite. Tempere com sal, alho em pó, pimenta e caril, deixando cozinhar cerca de 10 minutos ( vá provando para retificar os temperos).
À parte misture as natas com o amido de milho. Verta sobre os legumes na frigideira e envolva, para que fique com uma consistência cremosa.
Estenda a massa numa superfície enfarinhada com a ajuda do rolo da massa. Coloque uma colher de recheio sobre a massa estendida e dobre com a outra parte da massa. Corte com a ajuda de um copo e forme uma meia-lua, tal como se faz com os rissóis.
Pode selar com a ajuda de um garfo. Pincele com azeite ( ou com um ovo batido de preferência caseiro) e polvilhe com sementes de sésamo.
Leve os pasteis num tabuleiro ao forno preaquecido a 180º cerca de 20 minutos(vigie e vire-os).
Experimentem e digam-me se gostaram!
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