Antes de mais nada, quero agradecer a todos, do fundo do coração, o apoio que demonstraram pela minha iniciativa. Podem crer que as vossas doces palavras me deram alento para continuar! Assim sendo, muito,muito obrigada! :)

Agora, num âmbito um pouco mais íntimo, quero-vos dizer que faz hoje, no dia mundial do sorriso, precisamente um ano que fiz a última de seis sessões de quimioterapia. Qual é a sensação? De alegria e muita gratidão para com a vida!!!!

É tão bom olhar para trás e poder pensar em tudo o que vivi neste ano.Cada momento passado com a minha família, com os meus amigos... Cada sorriso dos meus filhos, cada birra e teimosia... São momentos saboreados como se do último se tratassem!

Não imaginam o orgulho e felicidade que sinto por ter cá estado este ano! Poder ver os meus filhos crescer, assistir às suas conquistas é algo inexplicável! Estou grata por cada dia que passo, porque, bem ou mal, com mais ou menos problemas, amo viver!!!! E a vida não é mais do que uma suma de momentos e há que aproveitá-los da melhor maneira, junto dos que mais amamos!

Por isso, não valorizem em demasia os mal-entendidos ou aqueles que, por algum motivo, não nos querem bem!

Agora, vou fazer aqui uma confissão... Tem a ver com o nome do meu blog litlechanges. Ora, eu sei que little se escreve com dois t, mas, como sou o cúmulo da distração, nem reparei que só escrevi litle assim! Só com um T. Sem dar por isso, publiquei e só depois me apercebi do erro! E porque não?! Até lhe acho mais piada assim e podem crer que tem muito a ver comigo ;) .

Relativamente às minhas aventuras culinárias, vou deixar aqui três receitas. Duas bebidas e uma sugestão para o almoço ou jantar.

Quanto às bebidas, tenho-vos a dizer que bebo muitos sumo naturais,com fruta e também com legumes. É isso mesmo! Por norma, quando faço um suminho costumo incluir um legume de folha verde - a couve, bróculos ou espinafres. Isto porque a couve, além de ser uma fonte de vitaminas A e C, é também uma fonte de cálcio e ferro e tem fitoquímicos que beneficiam a visão e ajudam no combate ao cancro.

Os bróculos também são fonte das mesmas vitaminas que a couve, contêm muitos antioxidantes  e componentes vegetais com propriedades anticancerígenas.

 Os espinafres são uma boa fonte de cálcio, ferro, magnésio, entre outros, sendo ricos em fitoquímicos conhecidos por suprimirem o crescimento das células cancerígenas.

Aqui vai então a receita de um dos meus sumos matinais.

Sumo de maçã, cenoura e couve

Ingredientes

2 maçãs

1 cenoura

2 raminhos de bróculos, ou uma folha de couve, ou 6 folhas de espinafres

1 colher de sobremesa de sementes de chia

Coloque as maçãs (eu costumo descascá-las), a cenoura descascada e olegume de folha verde na máquina de sumos ou na liquidificadora.

Coloque as sementes de chia e beba de imediato!

Eis uma boa forma de começar um dia cheio de energia!

Ontem à tarde o meu lanche e o dos meus filhos foi um batido de morango que foi feito com leite de soja e sementes de linhaça. 

É uma boa opção e, para quem gosta de nozes, o seu sabor é fantástico juntamente com a frescura dos morangos (ricos em vitamina C, potássio e fibra; além de serem um bom antioxidante, são ricos em flavonoides que combatem o cancro e a doença cardíaca). 

Batido de morango

Ingredientes ( para uma pessoa)

125 ml de leite de soja

6 morangos (podem ser mais, consoante a consistência pretendida)

1 noz

1 colh. de sobremesa de sementes de linhaça moída

Coloque o leite, os morangos e as sementes na liquidificadora e triture tudo. Parta meia noz em pedacinhos e decore juntamente com um morango.

Fácil e delicioso! 

Para terminar, vou partilhar uma receita que os meus filhos adoraram! O segredo está em não dizer as palavras legumes e vegetais. Depois, cá em casa só depois de provar é que se pode dizer que não se gosta de alguma coisa. Podem acompanhar com arroz ou simplesmente com uma salada de alface e couve roxa.

Pasteis de vegetais e seitan

Para fazer estes pasteis, é preciso preparar a sua massa.

MASSA

1 cháv. e 1/4 de farinha de trigo com fermento

3/4 de farinha de trigo integral

1colh. café de sal

1/2 cháv. de água 

1/4 cháv. de azeite

Misture as farinhas e o sal numa taça. Faça uma cova no centro das farinhas, deite a água e o azeite e mexa até formar uma massa que se despegue da taça. Deixe repousar enquanto prepara o recheio.

RECHEIO

1 cebola

2 cenouras

200 gr de raminhos de bróculos

100 gr de cogumelos brancos

200 gr de seitan(encontra nos supermercados, junto da secção das sementes)

2 dentes de alho

azeite e sal qb

alho em pó, pimentão-doce e pimenta preta e caril em pó (caso gostem) qb

1/2 pacote de natas de soja (também pode fazer com natas "normais")

1 ou 2 colh. sopa de amido de milho (Farinha Maizena)

sementes de sésamo

Descasque as cenouras e parta-as em rodelas fininhas, separe os raminhos de bróculos, pique o alho, lamine os cogumelos e pique o seitan (eu piquei todos estes ingredientes, excepto os cogumelos para os meus filhos não perceberem que se tratava de legumes).

Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e salteie a cebola, as cenouras até a cebola ficar translúcida. Acrescente os bróculos, o seitan e os cogumelos, regando com mais um pouco de azeite. Tempere com sal, alho em pó, pimenta e caril, deixando cozinhar cerca de 10 minutos ( vá provando para retificar os temperos).

À parte misture as natas com o amido de milho. Verta sobre os legumes na frigideira e envolva, para que fique com uma consistência cremosa.

Estenda a massa numa superfície enfarinhada com a ajuda do rolo da massa. Coloque uma colher de recheio sobre a massa estendida e dobre com a outra parte da massa. Corte com a ajuda de um copo e forme uma meia-lua, tal como se faz com os rissóis.

Pode selar com a ajuda de um garfo. Pincele com azeite ( ou com um ovo batido de preferência caseiro) e polvilhe com sementes de sésamo.

Leve os pasteis num tabuleiro ao forno preaquecido a 180º cerca de 20 minutos(vigie e vire-os).

Experimentem e digam-me se gostaram!

Decidi criar este blog para partilhar as pequenas mudanças que tenho vindo a implementar na minha alimentação e modo de vida...
Sou uma mulher de 42 anos, casada e mãe de quatro filhos. Sim! Não me enganei, são 4 e são a minha grande paixão, tal como para todas as mães...
Levei sempre uma vida normal, como o comum dos mortais, até que, em 2011, fui confrontada com a palavra Cancro.
CANCRO, palavra que todos associam à morte. Tinha eu 39 anos quando me diagnosticaram cancro da mama.

 Novº 2011 depois do 1º tratamento

Agora digam-me: como é que é possível uma mulher que não fuma, não tem o hábito de beber, que gosta de fazer exercício e que amamentou os seus 4 filhos até cerca dos 8 meses ter cancro da mama?

Pois... também não sei e, pior de tudo, é que que, após uma intervenção cirúrgica, tratamentos de quimioterapia e radioterapia, cerca de 2 anos depois tive uma recidiva!

Desta vez fiz mastectomia e novamente o horror da quimioterapia...

 5 dias antes do 1º tratamento em janº 2014

 20 dias antes de fazer a última sessão 

Bem, mas tudo isto para vos dizer que, regra geral, e talvez por não terem conhecimento ou até tempo suficiente, os médicos respondem sempre à pergunta "o que posso fazer em termos de alimentação?", dizendo que podemos comer tudo.

No meio de vários exames, e por mero acaso, fiquei desconfiada de que o açúcar era um dos principais alimentos que dá força às células cancerígenas. Comecei a ler muito sobre o cancro e a alimentação e cheguei à conclusão que o meu grande erro estava aí - na alimentação que fazia.

Eu era ser muito gulosa!Além disso, adorava comer doces, como bolachas de chocolate, gomas, rebuçados antes de me deitar.

 Aos poucos fui descobrindo alternativas e fui fazendo pequenas mudanças que podem fazer toda a diferença!

São essas mudanças que quero partilhar! Se este blog ajudar uma única pessoa, então já valeu a pena!

Estes são a minha paixão!

Quero partilhar convosco tudo o que passei e sobretudo a minha "aventura" alimentar. Sim, é uma aventura, pois não é fácil introduzir alimentos novos quando se tem a casa cheia de crianças!

Descobri o leite e iogurtes de soja, a soja propriamente dita, o tofu, o seitan, as sementes e aderi aos frutos secos!

Quanto ao leite e iogurtes de soja, o seu sabor primeiro estranha-se, depois entranha-se e são uma boa alternativa ao leite de vaca.

Na altura em que estava a fazer quimioterapia, fazia todas as manhãs um sumo que nos ajuda muito a ter o hemograma nos níveis necessários para podermos fazer os tratamentos.

Para quem não sabe, e ainda bem que desconhece, quando temos que fazer tratamentos de quimioterapia, as sessões são marcadas de ou 3 em 3 semanas (no caso de cancro da mama, pois cada tipo de cancro tem um protocolo de tratamento diferenciado). Antes de cada tratamento, é-nos feita uma colheita de sangue para verificar se temos os nossos níveis dentro dos valores considerados normais. 

Quando o hemograma não está bem, é necessário esperar uma semana para efetuar novas análises e determinar se fazemos ou não o tratamento. Nunca passei por isso, mas deve ser horrível adiar por mais uma semana. Uma semana passa rápido, eu sei, mas para quem tem um determinado número de sessões para fazer, não imaginam o quão importante é chegar ao último tratamento! Adiar uma semana destroça-nos.

Por isso, aqui vai a receita do SUMO DE BETERRABA:

Ingredientes

1 beterraba

1 cenoura

1 Kiwi, ou banana, ou maçã, ou alguns morangos

Coloca tudo na máquina de sumos, depois de descascados e deve beber de imediato para não oxidar.

Nota: este sumo deve levar sempre a beterraba e a cenoura, depois pode combinar com os frutos que quiser! 

Este sumo, juntamente com ingredientes como: força, otimismo, muita vontade de viver e vencer ajuda muito, sobretudo os guerreiros que estão a lutar e vão vencer o cancro!!!

Outra mudança que fiz na minha alimentação é evitar ao máximo as proteínas de origem animal. Infelizmente, os produtos alimentares são muito processados e cheios de conservantes. No que toca à carne, sabemos que os animais são alimentados com rações cheias de hormonas e que levam vacinas para crescerem depressa e para não morrerem, o que iria causar grandes prejuízos aos seus produtores. 

Assim, invisto muito nas saladas, nas leguminosas, nas frutas e legumes - todos estes alimentos são ricos em proteínas.

Erradamente, e por motivos culturais, consideramos que comer um prato de arroz com feijão e uma boa salada é sinal de pobreza por não ser acompanhado de carne ou peixe!ERRADO!!! O feijão e os vegetais têm proteínas suficientes.

Comer vegetais e legumes não é sinónimo de pouco sabor! Hoje vou deixar aqui a receita de uma lasanha de vegetais que fiz sem dizer o que tinha e que todos comeram e gostaram.(Esta é a partilha que quero fazer; o que consigo pôr os meus filhotes a comer! ;) ) Nenhuma das receitas que aqui colocar foi inventada por mim, mas todas têm as adaptações que faço de acordo com os sabores que gostam mais cá por casa.

LASANHA DE VEGETAIS

Ingredientes:

3 dentes de alho;

1 cebola picada;

1 courgete cortada em cubos;

1 beringela cortada em cubos;

3 tomates sem pele cortados em cubos;

2 cenouras grandes raladas;

300 gr de cogumelos cortados em pedaços;

4 colheres de sopa de polpa de tomate;

125 ml de azeite

2 pacotes de molho béchamel

1 pacote de queijo mozarela ralado

sal, pimenta e oregãos q.b

Massa fresca para lasanha

Modo de preparação

Num tacho, leve ao lume o azeite, a cebola e os alhos. Mexa e deixe refogar um pouco.

Depois de refogado, junte a beringela, o tomate, a courgete, os cogumelos e as cenouras raladas. Tempere com sal e pimenta. Mexa e deixe cozinhar cerca de 10 minutos.

Passados os 10minutos, junte a polpa de tomate e os oregãos. Mexa e junte uma concha de béchamel. Envolva tudo. Quando começar a ferver, desligue o lume.

Num tabuleiro de ir ao forno, coloque um pouco de béchamel e espalhe, Coloque alternadamente a massa de lasanha, uma camada de legumes, um pouco de molho béchamel e um pouco de queijo mozarela ralado.

Quando os legumes acabarem, cubra com uma última camada de massa de lasanha, regue com o restante béchamel e polvilhe com o restante queijoralado.

Leve ao forno pré-aquecido a 160º durante cerca de 40 minutos(até o queijo alourar)

É uma delícia!! :-)

E porque hoje é sexta-feira, vou também partilhar a receita de um bolo que não leva ovos e tem pouco açúcar, mas que se come muito bem! 

Bolo de maçã caramelizada

Ingredientes

1 cháv. e meia de farinha de trigo

1/2 cháv. de farinha de trigo integral

1 cháv. de açúcar amarelo

1 colh. sopa de sementes de linhaça

1 colh.  café de canela em pó

1 colh. sopa de fermento em pó

1 colh. café de bicabornato desódio

1 cháv. e meia de leite de soja

1/2 cháv. de óleo

1 colh. sopa de sumo de limão

raspas de 1 limão

4 maçãs

1 clh. sopa de açúcar mascavado e canela em pó para polvilhar

1 a 2 colh. sopa de manteiga

Modo de preparação

Coloque todos os ingredientes secos num recipiente. Num copo alto, misture o leite, o óleo e o sumo de limão.

Verta a mistura líquida no recipiente das farinhas e bata com a batedeira durante alguns minutos. Junte a raspa de limão e envolva levemente.

Unte uma forma ou uma assadeira(redonda ou retangular) com margarina e polvilhe com farinha. Deite a massa, cobrindo o fundo.

Descaroce e corte as maçãs em fatias finas e disponha-as em linhas retas ou circulares, de acordo com a forma, e afunde ligeiramente na massa.

Misture o açúcar mascavado com a canela e polvilhe por cima das fatias de maçã. Coloque pequenos pedacinhos de manteiga por cima para caramelizar.

Vai ao forno pré-aquecido a 180º (ou menos consoante o seu forno)por 25 a 30 minutos!

 Bom fim de semana!